Zutaten
500 g klein geschnittenes bzw. gehacktes Hirschfilet, Frikandeau oder Hirschrücken
Salz
Pfeffer
Für die Würzpaste:
50 g Essiggurkerl
30 g roter Zwiebel
20 g Kapern
50 g Ketchup
15 g Dijonsenf
Tabasco
Worchestersauce
0,5 TL Paprikapulver
10 g Sardellenpasta / Filet
25 g Olivenöl
Zubereitung
Für die Würzpaste alle Zutaten fein mixen, und zum Abschmecken für das Hirsch Tatar verwenden.
Tipp: Die restliche Würzpaste kann man im Gefrierschrank lagern und später verwenden.
Das gehackte Tatar mit Salz, Pfeffer und der Gewürzpaste je nach Gusto abschmecken.
Mit getoastetem Weißbrot, Schwarzbrot oder Baguette servieren.
