Zutaten für 4 Personen
8 Hirschschnitzerl zu je ca. 75 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
evtl. Senf und Kräuter
Mehl
Ei
Brösel
Geriebene Kürbiskerne
Öl zum frittieren
Zubereitung
Schnitzerl leicht flach klopfen, würzen und mit Mehl, Ei und Brösel mit geriebenen Kürbiskernen vermischt panieren und sofort in ca. 150 °C heißem Öl goldgelb frittieren.
Als Beilage empfehlenswert ist Langkornreis mit Wildreis, Erbsenreis und Birnenkompott. Zitronenscheibe mit Preiselbeeren zur Dekoration.
